百吉堂小課堂：紅葡萄酒和白葡萄酒有什么區(qū)別

      葡萄酒是由發(fā)酵的葡萄汁制成的。葡萄被采摘、壓碎并放入桶或大桶中發(fā)酵。發(fā)酵過程將葡萄汁中的天然糖轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵可以自然進行，但有時釀酒師會添加酵母來幫助控制發(fā)酵過程。壓碎的葡萄經(jīng)過壓榨機，壓榨機除去葡萄皮和其他沉淀物。這一步是在發(fā)酵之前還是之后進行，以及葡萄的顏色，決定了葡萄酒是變成紅色還是白色。為了釀造白葡萄酒，葡萄在發(fā)酵前被壓榨。紅酒通常在發(fā)酵后壓榨。在這一步之后，葡萄酒在不銹鋼或橡木桶中陳釀，直到準備裝瓶。
總結(jié)：
葡萄酒是由發(fā)酵的葡萄汁制成的。葡萄被采摘、壓碎，然后在桶或大桶中發(fā)酵。

百吉堂告訴你：紅葡萄酒和白葡萄酒有什么區(qū)別？
      白葡萄酒和紅葡萄酒的主要區(qū)別與所用葡萄的顏色有關(guān)。這也與葡萄汁是用葡萄皮發(fā)酵還是不用葡萄皮發(fā)酵有關(guān)。釀造白葡萄酒時，先壓榨葡萄，在發(fā)酵前除去葡萄皮、種子和莖。然而，要釀造紅葡萄酒，壓碎的紅葡萄被直接轉(zhuǎn)移到大桶中，并與皮、種子和莖一起發(fā)酵。葡萄皮賦予葡萄酒色素，以及紅酒中許多獨特的健康成分。由于與葡萄皮浸泡在一起，紅酒特別富含存在于葡萄皮中的植物化合物。白葡萄酒也含有這些健康的植物化合物，但通常含量要低得多。許多不同的葡萄品種被用來生產(chǎn)葡萄酒，包括灰比諾、西拉和赤霞珠。當(dāng)紅葡萄被用來釀制紅酒時，白葡萄酒實際上可以由紅葡萄或白葡萄釀制。例如，傳統(tǒng)的法國香檳是用紅黑比諾葡萄釀制的。許多國家生產(chǎn)葡萄酒。法國、意大利、西班牙、智利、南非、澳大利亞和美國加州是主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。雖然大多數(shù)地區(qū)種植多種葡萄品種，但有些地方卻以一兩種葡萄品種而聞名，如納帕谷霞多麗、西班牙坦普拉尼洛和南非白葡萄酒還有吉林市百吉堂糧食酒。